关于发布《焦作市怀药行业协会联盟标准LB／T001－2014 焦作怀山药（鲜）》（试行）的通知
点击数：29932014-11-11 16:36:49 来 源: 焦作市怀药行业协会 作 者： 焦作焦作市怀药行业协会
关于发布《焦作市怀药行业协会联盟标准LB／T001－2014 焦作怀山药（鲜）》（试行）的
通 知
为了适应鲜怀山药现货交易、电子商务交易等市场发展的需要，市怀药行业协会在多次组织骨干会员单位讨论，广泛征求社会各界意见的基础上，起草制定了《焦作市怀药行业协会联盟标准LB／T001－2014 焦作怀山药（鲜）》（试行），并经市怀药行业协会会员大会通过，现予发布。
特此通知
焦作市怀药行业协会
2014年11月11日
焦作市怀药行业协会联盟标准
LB／T001－2014 焦作怀山药（鲜）
（试 行）
1 范围
本标准规定了焦作怀山药（鲜）出产的限定范围、定义、分类和等级、质量要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于焦作市怀药行业协会会员单位及经授权的有关单位通过现货交易、电子商务交易等形式交易的焦作怀山药（鲜）。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是未注明日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T 20351-2006 地理标志产品:怀山药
3 适用范围
本标准中的焦作怀山药（鲜）指焦作市范围内（北纬34 °48’--35°30′,东经112°02′—113°38′，即焦作市行政辖区的沁阳市、孟州市、温县、博爱县、武陟县、修武县种植的怀山药。
4 定义
下列定义适用于本标准。
4.1焦作怀山药（鲜）
在第3条规定的范围内，按无公害农产品标准种植、采收的薯蓣科属植物薯蓣的新鲜根茎。
5 分类
因品种、土质和生长环境不同分为以下四类：怀铁棍山药、怀府山药、怀野山药、怀菜山药四大类。
5.1 怀铁棍山药
因种植土质不同分为：沙土地怀铁棍山药和垆土地怀铁棍山药。
5.2怀府山药
因品种不同分为：怀府太谷山药和怀府山药。
5.3 怀野山药
按生长地分为神农山野山药，又称铁耙齿山药（鸡腿山药）和云台山野山药又称鹅掌山药、棒槌山药以及野山药驯化品种。
5.4 怀菜山药
又称为凤山药和水山药。
6 质量要求
6.1 分级
分级见表1（鲜垆土地怀铁棍山药分级）、表2（鲜沙土地怀铁棍山药分级）、表3（怀府山药分级）
表1 鲜垆土地怀铁棍山药分级
|
等级 |
长度 |
直径（上切头横切面） |
|
一级 |
≥50ｃｍ |
1.5－2.0ｃｍ |
|
二级 |
≥40 ＜50ｃｍ |
1.5－2.0ｃｍ |
|
三级 |
≥35 ＜40ｃｍ |
1.2－1.5ｃｍ |
表2 鲜沙土地怀铁棍山药分级
|
等级 |
长度 |
直径（上切头横切面） |
|
一级 |
≥60ｃｍ |
1.5－2.0ｃｍ |
|
二级 |
≥51 ＜60ｃｍ |
1.5－2.0ｃｍ |
|
三级 |
≥40 ＜50ｃｍ |
1.2－1.5ｃｍ |
表3 鲜怀府山药分级
|
等级 |
长度 |
直径（上切头横切面） |
|
一级 |
≥55ｃｍ |
≥2ｃｍ |
|
二级 |
≥45 ＜55ｃｍ |
≥1.5ｃｍ |
|
三级 |
≥35 ＜45ｃｍ |
≥1.5ｃｍ |
6.2 感官指标 感官指应符合表4（鲜怀府山药特征）、表5（怀铁棍山药感官指标）、表6（怀野山药感官指标）
表4 鲜怀铁棍山药感官指标
|
项目 |
品种 |
|
|
鲜沙土地怀铁棍山药 |
鲜垆土地怀铁棍山药 |
|
|
色泽 |
表皮土黄色或棕褐色，有红褐色斑块 |
表皮土黄色，有褐色或红褐色斑块 |
|
形状 |
均匀圆柱形，密生须根，毛细，毛眼较突出，头圆 |
不规则圆柱形或扁形，毛粗，毛眼突出，粗细不均匀，头尖。 |
|
口感 |
煮熟后干、面，味淡或微有甜味 |
煮熟干，面，细，绵软，味甘 有甜味 |
|
质地 |
断层细粉状白色，细腻粉足。久煮不散。质硬有弹性不易折断。粘液质多。 |
断层沙粉状白色，水分少，坚实，粘液质丰富，煮后8分钟即熟 |
表5 鲜怀府山药感官指标表
|
项目 |
品种 |
|
|
鲜怀府太谷山药 |
鲜怀府山药 |
|
|
色泽 |
表皮浅土黄色 |
表皮淡黄色或黄褐色 |
|
形状 |
须根较稀而粗，表皮薄，扁圆柱形或圆柱形 |
须根多而粗，有明显突出毛眼，纵皱纹，圆柱形，弯曲而稍扁 |
|
口感 |
煮熟硬，味淡，微麻 |
味甘，面，微细 |
|
质地 |
断层肉白，粘液质丰富，颗粒状明显 |
断层白色，沙粉状，粘液质丰富，有颗粒状，纤维较粗 |
表6 鲜怀野山药感官指标
|
项目 |
品 种 |
|
|
鲜怀铁耙齿山药（鸡腿山药） |
鲜怀鹅掌山药 |
|
|
主产区域 |
沁阳神农山一带 |
修武县云台山一带 |
|
表皮 |
光滑皮薄，土黄色或黄白色 |
厚、粗，褐色 |
|
形状 |
细长扁圆多分叉，不规则型，头尖 |
根茎粗大，扁平或不规则型 |
|
质地 |
断层细沙粉状白色，坚实，粘液质丰富，煮后8分即熟 |
易折断，水分大，颗粒状明显 不易煮 |
|
口感 |
甘、甜或微苦，微有药味 |
硬，脆，甜味 |
6.2 理化指标
理化指标应符合 《地理标志产品:怀山药(GB/T 20351-2006)》规定。
6.3 卫生指标
卫生指标除应符合 《地理标志产品:怀山药(GB/T 20351-2006)》规定外，另应符合如下规定：
6.3.1 无虫蛀、无霉烂变质、机械损伤、无发芽，无冻害。
6.3.2 表皮净度高，少土，表皮沙土附着量≤5%。
7 试验方法应符合 《地理标志产品:怀山药(GB/T 20351-2006)》规定。
8 检验规则应符合 《地理标志产品:怀山药(GB/T 20351-2006)》规定。
9 标志、标签、包装、运输和贮存
9.1标志、标签
产品标志应符合GB/T191和GB7718的有关规定。应标明：品名、等级、净含量、具体产地、包装日期，批号、保质期、食用方法、商标、供货单位、联系方式、监督电话。
有无公害产品标识的须持有相关认定证书；使用“焦作怀山药”原产地证明商标防伪标识及焦作市怀药行业协会监制须经焦作市怀药行业协会许可授权。
9.2 包装
产品用瓦楞纸箱包装的应符合GB/T6543规定，用聚乙烯内包装、内衬袋卫生标准的应符合GB9687的要求，质量标准应符合GB/T4456的要求。包装牢固、不易破碎，通透性好。包装规格按需而定。
9.3 运输
运输工具应清洁卫生，运输时不得与其它有毒、有害、易串味物质混装，且防雨防潮。
9.4贮存
常温贮存时置于通风、干燥处。冷藏贮存时应选择符合条件的冷库，且温度保持在3－5℃，空气相对湿度保持在60%。
